Ajankohtaista
Riesling - nouseva valkoinen voima
Riesling taistelee valkoviinien kuninkuudesta Chadonnayn ja Sauvignon Blancin kanssa. Chardonnayta viljellään ympäri maailmaa, toisin alati suosiotaan kasvattava Riesling, joka viihtyy viileässä ilmastossa. Alunperin se on kotoisin Saksasta, jossa se on yhä viljellyin rypälelajike.
Maultaan Riesling on hienostunut, aromaattinen ja raikas, hivenen sitrusmainen. Rieslingiä tehdään kaikissa makeusasteissa. Alsacen viinit ovat yleensä kuivia, saksalaisissa versioissa puolestaan löytyy jäännösmakeutta.
Kalleimmat Rieslingit tehdään myöhäissadosta, jolloin rypäleisiin on ehtinyt kerääntyä enemmän makeutta. Kovempi happoisuus tasapainottaa makeutta loistavasti. Nämä jälkiruokaviinit ovat pisimpään säilyviä valkoviinejä, sillä ne kypsyvät kymmeniä vuosia.
Riesling on monipuolinen ruokaviini sokerin ja happoisuuden tasapainon ansiosta. Se sopii mainiosti kalan ja possun kylkeen ja se on harvoja viinejä, jotka pärjäävät myös thai- ja kiinalaisen keittiön kanssa sekä jopa sushin. Ainutlaatuisen happo/makeus-tasapainon myötä Rieslingiä voi nauttia tavallista suolaisemmankin ruoan kanssa.
