Ajankohtaista
Maailman pirullisin viini
Pinot Noiria pidetään vaikeana viininä. Vaikeana kasvattaa ja vaikeana analysoida. Mutta juuri tämä ominaisuus tekee pinot noirista kunnioitetuimman rypäleen kasvattajien ja viiniharrastajien joukossa. Lukuisat pilalle menneet erät tekevät pinot'sta yhden kalleimmista viinilajeista. Syy löytyy rypäleen ohuesta kuoresta, joka hajoaa hiukankin väärissä olosuhteissa tai väärin käsiteltynä. Myöskään liian aikaisin poimittu rypäle ei päästä pinot noiria edukseen. Yksi vaativimmista seikoista pinot noirin viljelyssä on kuitenkin luonnon olosuhteet. Suotuisin ilmasto on varsin pohjoisessa, 45 leveyspiirillä, jossa syksyllä, kasvukauden loppupuolella päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Juuri sitä pinot noir rakastaa. Niillä korkeuksilla aurinko ei laske niin jyrkästi kuin etelässä vaan ikäänkuin viistää taivaanrantaa tarjoten valoa aina klo 23 asti. Myös tämän on katsottu kohentavan pinot noirin laatua. Parhaita alueita ovat mm. Uuden-Seelannin South Island, Niagaran alue Kanadassa sekä Ranskan Burgund.
Toinen syy pinot noirin arvostukseen löytyy sen maun monipuolisista ominaisuuksista. Maun eri tasot kuljettavat viiniä luonteikkaasti alusta loppuun tarjoten mannaa koko matkalla. Muissa lajikkeissa maku on usein suoraviivaisempi ja tylsempi. Maun monipuolisuuden ansiosta pinot noir sopii useiden eri tyyppisten ruokien seuraksi. Kumppanina toimii niin, kalkkuna, possu, kana, kala, vahvat juustot ja jopa hedelmät.
Pinot noirin suosio on viime aikoina kasvanut mm. Sideways-elokuvan myötä. Siinä rypälettä kuvaillaan ja kehutaan mehevin sanankääntein. Menekin myötä myös viljely on lisääntynyt, mikä kilpailun myötä johtaa paitsi hintojen laskuun myös viini tason paranemiseen.
