Ajankohtaista
Portviini tuo lämpöä talveen
Portviini syntyi, monen keksinnön tapaan, puolivahingossa. Viinin matkatessa laivalla Portugalista Englantiin se pääsi pilaantumaan. Jano keinot keksii ja viiniin päätettiin lisätä hiukan brandyä, joka tappoi nousseen alkoholipitoisuuden ansiosta viinin hiivan. Alkoholin lisäämistä aikaistettiin käymisvaiheeseen, jolloin viinissä oli vielä rypälesokeria. Tästä syntyi portviinin makeus.
Portviinin laadun turvaamiseksi Pohjois-Portugalin Douron jokilaakso säädettiin sen ainoaksi tuotantopaikaksi 1756 alkaen. Nimensä portviini on saanut Douro-joen suistossa sijaitsevasta Oporton kaupungista, jossa portviinitalot sijaitsevat.
Portviini on loistava kumppani monelle muutoin ongelmalliselle raaka-aineelle. Se toimii hyvin yleisviininä juustoille, pähkinöille, hedelmille ja leivonnaisille - jopa suklaalle.
Tarjoile punaiset portviinit viileän huoneenlämpöisenä, valkoiset hyvin viilennettynä - ja nauti hyvän seuran, kirjan ja tunnelman kanssa.
